http://matsutake.uji-masa.com/ ja Mon, 1 Jan 1 00:00:00 +0900 Fri, 21 Oct 2011 16:21:01 +0900 http://matsutake.uji-masa.com/index.html 秋の味覚といって真っ先にまつたけを思い浮かべる方は多いのではないでしょうか？ しかし、言わずもがな、高級食材だけに、 「どうやって調理すればいいんだろう…」と悩んでしまうこともしばしば。 そこで、まつたけ料理の定番である「まつたけご飯」の とても簡単で、美味しくいただけるレシピを紹介しましょう。 まず、米をしっかり研ぎ、その後、ザルに上げた上で３０分程度置いておきます。 まつたけは表面を濡らしたふきんで優しく拭き、石突きを落としておきます。 さらに薄切りにした上で、お酒を振っておきましょう。 炊飯器に米とまつたけを入れ、さらに昆布だし、しょうゆ、塩、酒で味を調えます。 たったこれだけなのです。 まつたけといえば、何と言っても香りが最大に魅力です。 それを存分に引き出すためには、あまり具材を多くしないこともポイントといえます。 出来る限りシンプルにすること…これが旨みや香りをより引き立てるのです。 とても簡単な上に、秋を味わえるレシピ。 ぜひ、一度お試しください。 Fri, 21 Oct 2011 16:21:01 +0900 http://matsutake.uji-masa.com/index.html